豐鎮(zhèn)焙子的故事知道嗎

關(guān)于焙子早的形象，大概是來(lái)源于幼時(shí)家鄰近的一家焙子攤出售的紅糖焙子。不知多少個(gè)冬季的早晨，6點(diǎn)多鐘，天還沒(méi)有破曉，那家焙子攤總是早早地就開(kāi)張了，冬日帶著寒風(fēng)的早晨，玻璃推車(chē)?yán)锉话谉霟粽樟恋囊慌排疟鹤咏瘘S發(fā)亮，使人觀其色澤，即心生胃口。早早地買(mǎi)幾個(gè)剛烤的紅糖焙子，回去今后還有余溫，不管是刀切，手掰，牙咬，都能聽(tīng)到酥脆的外皮的破裂聲。隨后濃郁的紅糖味和輕微的面粉焦香充滿(mǎn)開(kāi)來(lái)，斷口有時(shí)還有淌出的紅糖糖漿……不夸大地講，這便是我對(duì)現(xiàn)烤紅糖焙子實(shí)在的感受，信任不少朋友也曾有過(guò)這感受，嘗過(guò)一次，便難以忘記。

豐鎮(zhèn)月餅廠(chǎng)家，焙子實(shí)在是果腹的一種美味，尤其是甜焙子，不只早飯，不管什么時(shí)候，餓了，手頭有個(gè)甜焙子，什么佐料都不必加，拿起來(lái)便是一道小吃。甜焙子是發(fā)潤(rùn)的，不干口，不容易噎著，還有滋味。白糖焙子與紅糖焙子相似，僅僅色澤略遜于后者，看不出層疊的糖層和面皮。吃白糖焙子我更喜歡放涼些吃，白糖糖漿凝結(jié)成砂糖，咬下去有很明顯的砂糖口感，視覺(jué)上雖看不出糖層，但也有實(shí)實(shí)在在的味覺(jué)勾勒出它的形狀。除了這兩種傳統(tǒng)的紅白糖焙子(糖三角)，豆沙焙子亦是一種甜味的美食，層層疊疊浸透酥油的面皮和棕色的豆沙餡，巧妙結(jié)合了面皮的酥和豆沙餡的糯，單是看著就讓人垂涎欲滴。咸焙子中，我覺(jué)得仍是牛舌焙子(下文簡(jiǎn)稱(chēng)“牛舌”)。記住這樣一則友人口述挺有趣的故事:他去河北旅行，順路看望一位當(dāng)?shù)嘏笥眩艉秃铺厥刑禺a(chǎn)品種繁多，他沒(méi)帶其他，倒是在臨行前專(zhuān)程到舊城買(mǎi)了20多個(gè)牛舌，一路帶去以表心意……現(xiàn)在想來(lái)，很多本地小吃特產(chǎn)在其他當(dāng)?shù)囟寄苜?gòu)買(mǎi)或許制造，抑或口味稍顯平淡。但牛舌焙子，這樣一種只由面粉、酥油、鹽制造的小吃，看似簡(jiǎn)略，但真是有共同魅力，難以模擬的。牛舌的口感在咸焙子中算比較溫潤(rùn)的一種，不加任何佐料，即食，就一杯白開(kāi)水或許磚茶，就能體驗(yàn)到烤得酥脆的外皮，層疊的芯兒以及若有若無(wú)的淡咸味。稍加改進(jìn)，夾幾根咸菜，甚至是“焙子夾燒麥”這種乍聽(tīng)來(lái)比較奇特的調(diào)配，都能創(chuàng)造出焙子更好的吃法。我從前好幾次把牛舌扯碎，泡進(jìn)羊雜湯或許一些燴菜的湯汁中，竟然有少許泡饃和鹵煮這兩種食物的滋味，而吸足了湯汁的牛舌碎塊，更松軟勁道了些。我平時(shí)愛(ài)好與朋友結(jié)伴騎行，出去時(shí)我總忘不了提示大家買(mǎi)幾個(gè)牛舌。騎完車(chē)，登完山，帶著少許疲憊，往營(yíng)地一坐，撕個(gè)牛舌，把熟肉等往里面一夾，那感覺(jué)，實(shí)在是香啊～有時(shí)野炊燒烤，把帶著的牛舌稍微加溫，更有種新鮮的現(xiàn)烤感覺(jué)。可以說(shuō)，牛舌焙子便是一種百搭的焙子，怎樣吃，大伙兒隨意。但不管怎樣吃，都有其共同的滋味。

焙子，作為一種食物，它所承載的價(jià)值其實(shí)遠(yuǎn)超焙子本身。焙子是一件小東西，但它不僅僅青城人的一種食物、一頓飯，更是一種情懷，一種當(dāng)?shù)匚拿鞯南笳鳌３栽诳谥械谋鹤樱还芴鹣蹋P(guān)于喜歡它的青城人來(lái)說(shuō)，那都是一次享受，一段青城故事。