常見月餅食材的配置有什么講究？

蓮蓉月餅：主要成分是蓮子。蓮子味甘、澀，性平，入脾、腎、心經(jīng)，有健脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效。適用于有慢性腹瀉、男子遺精、女子帶下、心悸失眠癥狀的人群。

豆沙月餅：主要成分為紅豆，其味甘，性平，入脾、大腸、小腸經(jīng)，有健脾利濕、消散瘀血、清熱解毒的功效。適合脾虛有濕之人，其表現(xiàn)為脘腹脹滿、小便不利、大便溏薄、乏力浮腫等癥，以及有瘡瘍腫毒、痔瘡便血的患者。另外，紅豆富含鐵質(zhì)，亦是補(bǔ)血之佳品。

蛋黃月餅：蛋黃本身味甘，性平，入心、腎、脾經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血熄風(fēng)的功效，可用于緩解心煩不得眠、虛勞嘔逆等癥狀。月餅中使用的蛋黃一般為咸鴨蛋黃，鹽度和油脂含量較高，因此血脂偏高、血壓偏高的人應(yīng)當(dāng)慎食，控制攝入量。

火腿月餅：火腿肉味甘、咸，性溫，具有健脾開胃、補(bǔ)益氣血、滋腎填精之功效。火腿對(duì)于一般人群均可食用，尤其適用于脾虛食少、久瀉久痢、腰膝酸軟等癥。但是火腿比較油膩，脾胃虛寒、有腹瀉下利癥狀者，以及老年人不宜多食。另外，食用火腿月餅時(shí)，建議加熱后再吃，既利于消化，口感亦更佳。

五仁月餅：五仁因餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，五仁月餅是各式月餅中較為經(jīng)典的品種，其餡料豐富，營(yíng)養(yǎng)也比較。從中醫(yī)角度來(lái)看，五仁分別有以下功效：甜杏仁，味甘，性平，入肺、大腸經(jīng)，有止咳平喘、潤(rùn)腸通便的作用；核桃仁：味甘，性溫，入肺、大腸、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、納氣平喘的功效；花生仁：味甘，性平，入脾、肺經(jīng)，可止咳化痰，潤(rùn)燥平喘，其外面的紅衣還有止血的作用；芝麻仁：味甘，性平，入肝、腎、大腸經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益精血、潤(rùn)燥通便的功效；瓜子仁：味甘，性平，入大腸經(jīng)，可驅(qū)蟲通便。仁類物質(zhì)富含油脂，多有通便潤(rùn)腸之功，所以具有高血壓、高血糖、高血脂的“三高”人群以及慢性腹瀉者慎用；另外，由于仁類食物不易于消化，因此脾胃虛弱者當(dāng)少吃。