內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)特色糕點有那幾款

每個都有自己獨特的飲食文化，每個地域也有著自己代表性的美食，并且漸漸流行于全世界。提起內(nèi)蒙古，大家一定能在腦海中閃現(xiàn)在大草原上騎馬馳騁、喝酒唱歌的場景。天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊。提到內(nèi)蒙美食，除了烤全羊、馬奶酒、奶豆腐這些知名的美食，否知道那些特色的保守糕點呢？

內(nèi)蒙古特色的幾款糕點

1.哈達餅

哈達餅是內(nèi)蒙古赤峰昭烏達草原地區(qū)的一種保守小吃。哈達餅是一種點心類的小吃，水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做餡料，烙制而成了哈達餅的特點是如果掉在地上就成了粉身碎骨”樣子。而入口即化，外皮酥脆，餡料有干果的清香，有豆沙的綿甜。

2.黃油麻餅

以老面制皮、以純胡麻油匹配油酥、以純牧區(qū)純黃油佐皮墊酥；表皮以雞蛋粘以芝麻；酥軟香芬，這一地區(qū)的古老保守糕餅特色之一。

3.雜拌

面粉、雞蛋、鹽，飴糖、泡打粉、小蘇打、蜂蜜等混合活面；將面團搟成大約半厘米后的正方形，用刀切成2x2厘米的小塊，油溫160°油炸；然后熬制糖漿-粘漿后再裹入糖粉或芝麻。此糕點與京味十足的軟糖棗相似，只不過軟酥迥異。

4.羊油馓子

每逢過年或有喜慶之時，阿拉善蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。羊油馓子炸成后，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油馓子為長條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著幾顆紅棗，顯得格外吉祥。無論縱看或橫看，都有一種耐人尋味的線條美。

5.空殼餅

空殼餅具有伊盟蒙古族獨特的民族特色，已經(jīng)被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)糕餅，據(jù)說是成吉思汗時代所焙；也有的說是成吉思汗后勤所發(fā)明。

6.呼市焙子

中華民國期間，有個叫馬本良的回族，以西北地區(qū)的回族發(fā)酵老面、麻油絕活做出的土爐子烤焙子，呼和浩特方圓百里供不應求。后來晉商走西口、經(jīng)常來往喜歡吃馬家焙子；后來傳達到整個西北地區(qū)-敦煌絲綢之路、茶馬古道之路、河西走廊之路。

7.蒙古果

蒙古果條在蒙古語是蒙古勒餑餑”上了年紀的老額吉說，果條是成吉思汗吸收了北宋漢族的饕餮佐法，戰(zhàn)爭中以風干肉干、手把肉、奶豆腐、蒙古果條為后勤快餐供給。