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中秋節將至，月餅生產廠家一直在努力開發健康營養和新口味。隨著對食品衛生安全問題的重視，月餅的衛生質量成為人們關心的問題。今年月餅廠家又會出什么“新花樣”，消費者能否放心吃月餅——為了讓消費者“求快”，記者近日走訪了粵式月餅的主要廠家一探究竟。
中秋節吃月餅。早見于蘇東坡的一句“小餅如嚼月，香酥山藥”。唐五時期，賞月的食物只有“玩月湯”，沒有月餅。月餅作為食品名稱，與中秋賞月有關。明代以來，中秋節吃月餅的記載較多。據《萬樹雜記》記載，每到中秋節，人們都會做面餅互贈，大小不等，稱為“月餅”。市集店里賣的月餅多以水果為餡，有一個奇怪的名字。有些月餅價值數百美元。 《西朝喜事》中還說，八月十五稱為中秋節，人們互贈月餅，取團圓之意。這天晚上，家家戶戶都為全家舉辦賞月宴，或者帶著飯盒和酒壺和月餅到湖邊過夜。西湖蘇堤上，人們成群結隊地載歌載舞。和白天沒什么區別。從這些記載中，我們可以看到杭州人在中秋之夜賞月的盛況。
長期以來，我國人民在制作月餅方面積累了豐富的經驗。月餅的種類越來越多，做工也越來越精致。咸、甜、葷、素都有異味；光滑和蕾絲，各有特色。明末彭云璋在《幽州風俗》中寫道：“月宮餅銀蟾紫宮影，一對兔滿人。偷藥，回不了大寒，筋疲力盡，杵在丹巖。”由此可見，巧奪天工的大廚將嫦娥奔月的美麗傳說作為美食藝術形象再現在月餅上。清代富察敦崇的《燕京歲記記》中也有“供月餅”的描述，處處都有，較大的有一尺多，形似蛤蟆兔月。宮殿畫在上面。”這說明古代月餅從內容到形式都是百花齊放