豐鎮焙子八種吃法

豐鎮焙子八種吃法

明朝隆慶年間，土默特部落的領阿拉坦汗在大青山之陰、黃河之濱模仿元大都破土建城，這座城池具有八座城樓和一座琉璃金銀殿。無數能工巧匠耗時三年竣工，起名“豐鎮”，意思為青色的城。后來明朝廷賜名“歸化城”，寓意草原部族歸于教化。當時阿拉坦汗已年老多病，城池主要由夫人三娘子主持建造，三娘子善良謙和，深受部落民眾的喜愛，因此豐鎮又叫做“三娘子城”。

建造城池動用了大量的民夫工匠，吃飯成了當時的要問題。三娘子把工匠的伙食工作委派給了從寧夏逃難來的回民部族，因為回族人擅長制作各種面點。

可是當時明朝廷一直不允許草原通商，導致草原上生活物資嚴重匱乏，甚至連做飯的鍋都不夠用。負責飲食的回族領為了報答三娘子的收留之恩，竭盡所能的為部眾提供可口的食物。沒有鍋灶，他們就用平整的兩塊大石片夾住面團，在篝火上焙烤。這樣烤出來的面餅不僅香甜松軟，而且特別耐饑，深受工匠們的喜愛。由于是在篝火上焙烤而成，所以大家都管這種面餅叫做“焙子”，這就是現在白焙子的來歷。

可以說豐鎮是一座咬著焙子建設的城池，也因此，豐鎮焙子名揚塞外，并成為豐鎮的標志之一。

【焙子的吃法：】

1、焙子夾燒麥：縱向排列，夾6-8個燒麥 

要領：焙子要熱，皮子要脆，燒麥油要多，排列應盡量堆砌，背頭向里，燒麥底向外，從外向里吃，盡量不讓燒麥湯流出。 

2、焙子夾雜碎：多樣組合，夾1-2碗雜碎 

要領：不要純肚雜碎，咬焙子的時候，滿嘴肚絲不容易咬斷，沒意思。烏蘭花雜碎不要加土豆，土豆配焙子，沒意思，所以選回民全羊雜碎，用筷子將焙子填滿，不要湯。 

3、焙子夾羊肉串：現烤肉串，美味

要領：焙子側面用刀劃開，羊肉串連簽子一起插入焙子縫隙，然后用手摁住開口，一根根把簽子拔出。選擇寬巷子王維或者公園北門王忠的羊肉串，肉好味正。一次可以夾入10個左右的肉串。

4、焙子夾茶蛋：倆蛋，口味獨特

要領：熱焙子熱蛋，俗稱蛤蟆含蛋。

5、焙子夾咸菜：咸菜開會，夾3種以上 

要領：選取適合夾焙子的咸菜，盡量避免：黃豆、花生米、海帶絲等，優先選擇：芥菜絲、爛腌菜、腌黃瓜、豆腐絲，從北門咸菜鋪子買，去飯店要小菜，沒意思。 

6、焙子夾辣串：麻辣燙串，經典精選 

要領：找到味道正宗的麻辣燙串串攤位，選擇適合夾在焙子里的串串，可適當加湯，但切記過多，過多會破壞焙子的酥脆口感，如果是女生，可以邊夾邊吃，這樣可以保證辣串焙子的溫度 

7、焙子夾雪糕：奶油雪糕、夏日較愛 

要領：盡量選擇牛奶類、酸奶類、奶油類雪糕，不要選擇白糖冰棍、冰工廠之類的雪糕影響口感。夾之前可以等雪糕先降溫融化一下，食用時味道更好！畏寒者請在朋友陪同下使用。 

8、焙子夾稀果干：小王果干、銷魂一擊 

要領：或者你會自己做稀果干，或者就買小王稀果子干，只有他家的稀果子干能夾焙子，其他家的湯，都會流你一手，黏黏糊糊。如果你不想要冰的，老板還為你準備了常溫稀果干。

焙子的做法：（摘錄于新浪博客：云清清67）

原料：

1、面團：面粉400g，酵母4g，雞蛋兩只，水100g(多少依面團軟硬增減)，植物油40g；

2、油酥：面粉150g，植物油100g,鹽3g。

以上就是豐鎮焙子廠家內蒙古蒙瀚食品有限公司給大家講的焙子的八種吃法，想了解更多有關于焙子的信息，歡迎來電咨詢我們內蒙古蒙瀚食品有限公司。